Philly Cheesesteak: อร่อยนุ่มละมุนลิ้น เผาหอมกรุ่นของเนื้อวัวย่างสไตล์ฟิลาเดลเฟีย

เมื่อพูดถึงอาหารจานเด็ดจากเมืองอเมริกา แน่นอนว่า Philly Cheesesteak จะต้องติดอยู่ในอันดับต้นๆ ไม่ใช่แค่เพราะความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หาได้ยาก แต่ยังรวมถึงรสชาติอันแสนสมดุลของเนื้อวัวย่างหอมกรุ่น ผักสดและชีสละลายที่เนียนนุ่ม

Philly Cheesesteak เกิดขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1930 ในเมืองฟิลาเดลเฟีย รัฐเพนซิลเวเนีย โดยพี่น้อง Pat and Harry Olivieri ซึ่งเป็นเจ้าของร้านขายฮอtdog

ความน่าสนใจของ Philly Cheesesteak อยู่ที่ความเรียบง่ายแต่ลงตัวในทุกองค์ประกอบ

เนื้อวัว: หัวใจสำคัญของ Philly Cheesesteak

เนื้อวัวที่ใช้ทำ Philly Cheesesteak มักจะเป็น Ribeye หรือ Sirloin ซึ่งถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ และนำไปย่างบนเตาเหล็ก गरignite ที่เรียกว่า Flat top grill

ขั้นตอนการย่างมีความพิเศษคือต้องทำให้เนื้อสุกแบบ medium rare หรือ medium เพื่อคงความนุ่ม succulent ไว้

หลังจากนั้น เนื้อวัวจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ อีกครั้ง

ชีส: เพิ่มความเข้มข้นและความละมุน

ชีสที่นิยมใช้ใน Philly Cheesesteak คือ Cheez Whiz ซึ่งเป็นชีสสำเร็จรูปที่มีรสชาติรุนแรงและ texture ที่เนียนนุ่ม

เมื่อราด Cheez Whiz ลงบนเนื้อวัวที่ย่างใหม่ๆ จะทำให้ชีสละลายอย่างรวดเร็ว และเคลือบเนื้อวัวอย่างทั่วถึง

นอกจาก Cheez Whiz แล้ว ยังมี opção อื่นๆ เช่น Provolone cheese, American cheese หรือ Mozzarella cheese

ผัก: ความสดชื่นตัดรสชาติของเนื้อและชีส

Philly Cheesesteak มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ onions ที่ถูกหั่นเป็นวงบางๆ และนำไป caramelize บน Flat top grill จนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

นอกจาก onions แล้ว ยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น green bell pepper หรือ mushroom ได้ตามความชอบ

ขนมปัง: พื้นฐานของ Philly Cheesesteak

Philly Cheesesteak มักจะเสิร์ฟใน bread roll ชนิด amorphous ซึ่งเป็นขนมปังอิตาเลียนชนิดหนึ่งที่สามารถดูดซับน้ำมันจากเนื้อวัวได้ดี

ขนมปังนี้มีความเหนียวและยืดหยุ่น ทำให้สามารถรับมือกับการไส้ भरอัดของ Philly Cheesesteak ได้อย่างดีเยี่ยม

วิธีการทาน Philly Cheesesteak ที่ถูกต้อง

Philly Cheesesteak เป็นอาหารที่ควรทานร้อนๆ

หลังจากได้รับ Philly Cheesesteak ให้รีบแกะขนมปังออก และดื่มด่ำกับความหอมของเนื้อวัวย่างและชีสละลาย

ไม่ต้องกลัวที่จะเปื้อนมือ เพราะนี่เป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์การทาน Philly Cheesesteak ที่แท้จริง

Philly Cheesesteak: เคล็ดลับสำหรับการทำที่บ้าน

หากคุณอยากลองทำ Philly Cheesesteak ที่บ้าน สามารถทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เตรียมเนื้อวัว: เลือกเนื้อ Ribeye หรือ Sirloin และหั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. ย่างเนื้อ: นำเนื้อวัวไปย่างบน Flat top grill จนสุก medium rare หรือ medium
3. เตรียมชีส: ละลาย Cheez Whiz, Provolone cheese, American cheese หรือ Mozzarella cheese
4. หั่น onions และผักอื่นๆ: หั่น onions เป็นวงบางๆ และ caramelize บน Flat top grill
5. ประกอบ Philly Cheesesteak: ใส่เนื้อวัวลงบน bread roll แล้วราดชีส ลงไป ตามด้วย onions และผักอื่นๆ

Tips เพิ่มเติม:

• เพื่อเพิ่มรสชาติให้ Philly Cheesesteak คุณสามารถบีบมะเขือเทศหรือ jalapeno peppers ลงไป
• Philly Cheesesteak เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทานเป็น bữaกลางวัน หรือมื้อเย็น

ตารางเปรียบเทียบชนิดชีสใน Philly Cheesesteak

ชนิดชีส	รสชาติ	Texture
Cheez Whiz	รุนแรงและเค็ม	เนียนนุ่ม
Provolone cheese	รสชาติอ่อนกว่า Cheez Whiz	หวานและมีรสเผ็ดเล็กน้อย
American cheese	อมเปรี้ยว	ละลายง่าย
Mozzarella cheese	รสชาติอ่อน	ลดความเข้มข้นของ Philly Cheesesteak

Philly Cheesesteak เป็นอาหารจานเด็ดที่ควรลองอย่างยิ่ง

ด้วยรสชาติอันลงตัว ความหอมกรุ่น และความสะดวกในการทาน Philly Cheesesteak จึงเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วโลก.